Kto przygotowuje najlepszą babkę ziemniaczaną, a kto potrafi upiec kiszkę, po którą ustawiają się kolejki? Odpowiedź poznamy już 8 sierpnia w Supraślu. tego dnia amfiteatr i Plac Tadeusza Kościuszki wypełnią się zapachem babki i kiszki ziemniaczanej, regionalnych przysmaków, które przyciągają mieszkańców oraz turystów z całej Polski. Do tego czasu trwa nabór uczestników do konkursów kulinarnych, będących od lat są najważniejszym punktem Światowych Mistrzostw w Pieczeniu Babki i Kiszki Ziemniaczanej. Organizatorzy zapowiadają również koncerty gwiazd, regionalne specjały, rękodzieło oraz atrakcje dla całych rodzin.
Choć wydarzenie w obecnej formule organizowane jest przez Powiat Białostocki po raz piąty, jego historia sięga znacznie dalej. W sumie będzie to już trzydziesta edycja mistrzostw, które przez ćwierć wieku przygotowywało Stowarzyszenie Uroczysko. Przez ten czas impreza z lokalnego konkursu wyrosła na jedno z najbardziej rozpoznawalnych wydarzeń kulinarnych w północno – wschodniej Polsce.
Starosta białostocki Jan Perkowski podkreśla, że głównym celem wydarzenia pozostaje promocja regionalnych produktów i ludzi, którzy od pokoleń tworzą kulinarne dziedzictwo Podlasia. Jak zaznacza, mistrzostwa są również okazją do spotkania mieszkańców, prezentacji dorobku kół gospodyń wiejskich oraz promocji lokalnych rzemieślników i producentów żywności.
O tym, jak bardzo wydarzenie wpłynęło na rozpoznawalność podlaskiej kuchni, mówi współtwórca mistrzostw Michał Kozłowski. Zwraca uwagę, że dziś wielu turystów odwiedzających Supraśl w pierwszej kolejności pyta o miejsca, w których można spróbować babki i kiszki ziemniaczanej. Jego zdaniem trzy dekady organizowania imprezy sprawiły, że te potrawy stały się jednymi z najbardziej rozpoznawalnych kulinarnych symboli regionu.
Jeszcze dalej idzie wicestarosta Roman Czepe.
To już nie my promujemy babkę i kiszkę. Dzisiaj to babka i kiszka promują nas – stwierdza.
Jak dodaje, wydarzenie jest nie tylko świętem regionalnych smaków, ale także okazją do pokazania gościnności mieszkańców Podlasia. W jego ocenie to właśnie wspólne biesiadowanie, otwartość i lokalna kuchnia budują markę regionu.
Członek zarządu Powiatu Białostockiego Henryk Suchocki zwraca z kolei uwagę, że popularność imprezy wykracza już daleko poza granice województwa.
Babka i kiszka dla Supraśla stały się tym, czym kremówki dla Wadowic – mówi.
Nadal można zgłosić swoje potrawy
Organizatorzy przypominają, że do 24 lipca przyjmowane są zgłoszenia do konkursów towarzyszących mistrzostwom.
W kategorii indywidualnej mogą wystartować koła gospodyń wiejskich, gospodynie i gospodarze przygotowujący tradycyjne babki oraz kiszki ziemniaczane. Oddzielna kategoria została przygotowana dla restauracji i producentów żywności.
Formularze zgłoszeniowe dostępne są na stronie internetowej Powiatu Białostockiego. Dokumenty można przesłać pocztą elektroniczną lub złożyć osobiście w Starostwie Powiatowym w Białymstoku przy ul. Borsuczej 2. Termin przyjmowania zgłoszeń upływa 24 lipca.
To jednak nie jedyne kulinarne wyzwanie. Podczas wydarzenia odbędzie się także konkurs na najsmaczniejszy chłodnik. Uczestnicy przygotują potrawy na miejscu, a jury oceni między innymi smak, sposób podania oraz estetykę wykonania. Do udziału również obowiązuje wcześniejsze zgłoszenie do 24 lipca.
Nie tylko konkursy
Organizatorzy zapowiadają, że od godziny 14 Supraśl zamieni się w miejsce wspólnego świętowania podlaskiej kuchni. Na stoiskach będzie można spróbować babki i kiszki ziemniaczanej przygotowywanych przez koła gospodyń wiejskich oraz restauracje, a także chłodników i wielu innych regionalnych potraw.
Nie zabraknie również twórców ludowych i rękodzielników, którzy zaprezentują swoje wyroby. Dla dzieci przygotowano dmuchańce oraz warsztaty ekologiczne odbywające się w ramach Festiwalu Bioróżnorodności.
Wieczorem kulinarne święto przeniesie się na scenę. W Supraślu wystąpią Piękni i Młodzi, Norbi, Jorrgus, a finałem wydarzenia będzie koncert zespołu Enej.
Powiat Białostocki liczy, że podobnie jak w poprzednich latach do Supraśla przyjadą tysiące mieszkańców regionu oraz turystów, dla których będzie to okazja do poznania smaków, tradycji i gościnności Podlasia.
(Piotr Walczak / Wideo: Karol Jurczak)