To historyczny moment dla całej regionalnej gastronomii. Restauracja Regiment, mieszcząca się w zabytkowej willi z 1884 roku przy ulicy Traugutta 3 w Białymstoku, oficjalnie zadebiutowała w prestiżowym przewodniku Michelin Guide 2026. 1 lipca 2026 roku na elewacji budynku uroczyście zawieszono czerwoną tablicę Michelin. Białostocki lokal znalazł się w elitarnym gronie zaledwie sześciu wyróżnionych restauracji w mieście i 196 w całej Polsce.
Środa 1 lipca 2026 roku zapisze się złotymi zgłoskami w historii podlaskiej sztuki kulinarnej. Przed wejściem do Hotelu Traugutta3 odbył się uroczysty montaż charakterystycznej, czerwonej tablicy Michelin Guide 2026. Wydarzenie zgromadziło przedstawicieli branży, lokalne władze oraz media, a jego zwieńczeniem był wyjątkowy brunch inspirowany aktualnym, sezonowym menu restauracji.
Decyzja inspektorów słynnego „Czerwonego Przewodnika” to gigantyczny sukces. Restauracja Regiment jest jedną z zaledwie sześciu restauracji w Białymstoku oraz jedną ze 196 w całej Polsce, które mogą poszczycić się tym niezwykle prestiżowym wyróżnieniem.
Z ogromnym wzruszeniem przyjęliśmy informację, że Restauracja Regiment została wyróżniona rekomendacją najbardziej prestiżowego przewodnika kulinarnego świata, dzięki czemu Podlasie po raz pierwszy znalazło się na mapie Michelin – mówi Anna Narel, właścicielka restauracji.
Sukces ten potwierdza stabilną, niezwykle wysoką formę lokalu na polskiej scenie gastronomicznej – Regiment posiada już m.in. jedną czapkę w przewodniku Gault&Millau Poland 2026.
Smaki Podlasia docenione przez światowych ekspertów
Sercem Restauracji Regiment jest kuchnia rzemieślnicza, oparta na najcenniejszych skarbach regionu. Szef kuchni Tomasz Siwkowski, wraz ze swoim zespołem, od lat udowadnia, że podlaskie tradycje kulinarne mogą konkurować z najlepszymi restauracjami w Europie. Menu lokalu bazuje na sezonowych składnikach, z których wiele jest oficjalnie wpisanych do Podlaskiego Centrum Produktu Lokalnego.
Przez ostatnie osiem lat ciężko pracowaliśmy na to, by stworzyć miejsce o unikalnej tożsamości. Zależało nam, aby produkty na naszych talerzach pochodziły bezpośrednio z Podlasia, od tutejszych dostawców i rzemieślników – podkreśla Anna Narel. – Ta rekomendacja to dowód na to, że nasza konsekwencja i szacunek do produktu zostały zauważone na najwyższym, światowym poziomie.
Anna Narel dodaje, że dostawcy, z którymi pracuje i współpracuje, wkładają całe serce w swoje produkty.
To wyróżnienie dedykujemy także im, bo bez ich zaangażowania i najwyższej jakości składników nie zdołalibyśmy zajść tak daleko.
Gratulacje od władz i nowa jakość turystyki
Sukcesu białostockim gospodarzom gratulował również Rafał Rudnicki, zastępca prezydenta Białegostoku oraz marszałek województwa podlaskiego Łukasz Prokorym. Samorządowcy podkreślali promocyjne znaczenie tego wyróżnienia dla całego regionu.
Produkty i smaki naszego regionu to nasza duma. Jestem przekonany, że to wyróżnienie będzie jednym z najważniejszych sukcesów w tym sezonie, który przyciągnie do Białegostoku i na Podlasie rzesze smakoszy z całej Polski i Europy – zaznacza marszałek Prokorym.
Jak podkreśla, rekomendacja Michelin dla Restauracji Regiment to wyróżnienie, które może stać się atrakcyjnym punktem nie tylko na na mapie podlaskiej turystyki gastronomicznej, ale również europejskiej.
(Ewa Bochenko / Piotr Walczak / Wideo: Karol Jurczak)